火锅消费群体庞大，驱动不少投资者创业之心，很多小伙伴都想开一家火锅店，选择火锅店进行加盟，可是现如今很多火锅品牌都开启了“割韭菜”模式。这些品牌利用夸张的营销吸引人加盟，可加盟之后，后期扶持一直“掉线”，好像除了会营销，别无其他支持，也有任何优势，让加盟商赔得血本无归，那怎样防止自己被割韭菜呢。

我们选品牌的时候一定要先看品牌效益，品牌经营了多少年，优先考虑有口碑的老品牌；之后再去了解品牌的供应链是否完善，可以到火锅加盟品牌公司总部去考察，从员工数量、办公面积等资料判断品牌公司总部的实力；最后得看品牌是否具备创新精神？也就是有哪些特色菜推出，愿不愿意在新品研发上花功夫。

2、味道是第一生产力

火锅店毕竟属于餐饮行业，营销再好，网红再多，消费者最看重的还是味道。真正的川渝好味道火锅，其底料都是按照传统老火锅的工艺流程制作的，光调料就搭配有几十种，口感正宗，香味醇厚，只要把火锅品牌的味道选好了，那就等同于能在激烈的火锅市场中站稳了脚跟。

3、学会调查、暗访

所有的火锅品牌在给你宣传时都只会说优势，不要被他夸昏了头脑，保持清晰头脑，究竟好不好得需要你自己去深挖。比如你可以暗访分店，去看他们的生意是否是真的好，续约加盟费的恩典多不多；多刷一下差评，看火锅店的哪个环节令顾客反感；还可以到背后的工厂参观，看核心原料输出的工厂是否真的做到千店同味。

4、所提供的服务

越好的火锅店，对加盟商就越负责，它所提供的服务就越多。除了给你配原料、底料，还会免费开培训班，让你的大厨到总部去学习，同时会参与火锅店的选址、运营管理、营销、管理、售后，这样的加盟品牌会让你体会到物超所值。火锅加盟http://www.xyhuoguo.com

当你决定开火锅店的时候就应该要多看、多学、多问，也别嫌加盟费贵就放弃，实际上火锅加盟品牌费和品牌形象是成正比关系的，知名度越大，加盟费自然会高，但至少是有保障，在你开火锅店期间不会做“甩手掌柜”。